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学校科研优势特色突出，食品科学与工程被列入湖北省“双一流”建设学科。有国家级、省(部)级科技创新平台71个，其中，国家级平台2个、省(部)级重点实验室5个、省(部)级工程技术研究中心22个、省国际科技合作基地2个、省校企共建研发中心17个、省人文社会科学重点研究基地4个、省协同创新中心2个。

近年来，学校承担各类纵向科研项目1900余项，其中国家重点研发计划、国家科技重大专项、国家科技支撑计划、国家自然科学基金、国家社会科学基金等国家级项目400余项；出版著作、教材900余部；获省(部)级及以上科研成果奖130余项，其中国家科技进步二等奖6项，省技术发明一等奖2项，省科技进步一等奖16项；获授权专利2800余项，其中发明专利1200余项。

多年来，在“大食品大营养大健康”领域，学校协同具有一流学科的高校，汇聚科研实力雄厚的研究机构，聚集行业领军企业，形成学校与科研机构、行业产业融合发展的协同创新模式，大力推动科技成果转化与产业化，为地方经济社会发展和行业科技进步做出了突出贡献，先后被评为“科技服务湖北先进单位”“湖北省农业科技成果转化优秀组织单位”“首批国家粮食技术转移机构”“首批湖北省技术转移示范机构”和“服务湖北经济社会发展先进高校”。